Quando devemos fazer a genuflexão e a inclinação?

Nos itens 274 e 275 do livro Instrução Geral do Missal Romano nos esclarece sobre os atos de genuflexão e inclinação no presbitério. 

Em resumo, a instrução para toda a assembléia devemos fazer da seguinte forma:

• Genuflexão: dobrar o joelho direito até o chão em direção e adoração ao Santíssimo Sacramento, quando Ele estiver presente.
• Inclinação: ato de reverência e honra ao altar quando o Santíssimo Sacramento não estiver presente.

Confira como exatamente está escrito no livro Instrução Geral do Missal Romano:

Capítulo IV - Genuflexão e inclinação

274. A genuflexão, que se faz dobrando o joelho direito até o chão, significa adoração; por isso, se reserva ao Santíssimo Sacramento, e à santa Cruz, desde a solene adoração na Ação litúrgica da Sexta-feira na Paixão do Senhor até o início da Vigília pascal. 

Na Missa o sacerdote celebrante faz três genuflexões, a saber: depois da apresentação da hóstia, após a apresentação do cálice e antes da Comunhão. As particularidades a serem observadas na Missa concelebrada, vêm indicadas nos respectivos lugares (cf. n. 210-251). 

Se, porém, houver no presbitério tabernáculo com o Santíssimo Sacramento, o sacerdote, o diácono e os outros ministros fazem genuflexão, quando chegam ao altar, e quando dele se retiram, não, porém, durante a própria celebração da Missa. 

Também fazem genuflexão todos os que passam diante do Santíssimo Sacramento, a não ser que caminhem processionalmente. 

Os ministros que levam a cruz processional e as velas, em vez de genuflexão, fazem inclinação da cabeça. 

275. Pela inclinação se manifesta a reverência e a honra que se atribuem às próprias pessoas ou aos seus símbolos. Há duas espécies de inclinação, ou seja, de cabeça e de corpo:

• Faz-se inclinação de cabeça quando se nomeiam juntas as três Pessoas Divinas, ao nome de Jesus, da Virgem Maria e do Santo em cuja honra se celebra a Missa.
• Inclinação de corpo, ou inclinação profunda, se faz: ao altar; às orações Ó Deus todo-poderoso, purificai-me e De coração contrito; no símbolo às palavras E se encarnou; no Cânon Romano, às palavras Nós vos suplicamos. O diácono faz a mesma inclinação quando pede a bênção antes de proclamar o Evangelho. Além disso, o sacerdote inclina-se um pouco quando, na consagração, profere as palavras do Senhor.